Apfelsorten

Goldrush

Informationen zur Apfelsorte

Herkunft

Die Sorte Goldrush wurde 1973 in den USA im Rahmen des Purdue-Rutgers-Illinois-Cooperative-Breeding-Program gezüchtet. Sie entstand aus einer Kreuzung von Golden Delicious mit weiteren krankheitsresistenten Sorten und wurde 1994 offiziell eingeführt. Ziel war es, eine lagerfähige, geschmacklich komplexe Sorte mit Resistenz gegen Apfelschorf zu entwickeln.

Aussehen

Goldrush-Äpfel sind mittelgroß bis groß und zeigen eine gelblich-grüne bis goldene Schale, die bei Reife manchmal kleine Rostflecken oder einen leicht bräunlichen Überzug aufweist. Die Form ist überwiegend rund bis leicht länglich. Auf der Sonnenseite kann sich ein dezenter rötlicher Schimmer bilden.

Fruchtfleisch & Geschmack

Das Fruchtfleisch ist knackig, sehr saftig und besitzt ein intensives Aroma. Geschmacklich ist Goldrush bekannt für seine deutliche Süße in Kombination mit einer kräftigen, weinartigen Säure. Im Verlauf der Lagerung entwickelt die Sorte ein komplexes, fast würziges Aroma, das von vielen Kennern geschätzt wird.

Schale & Lagerfähigkeit

Die Schale ist relativ fest und schützt die Früchte gut. Goldrush gilt als eine der besten Lagersorten: Unter kühlen Bedingungen bleibt er bis zu 7 Monate knackig und verbessert sein Aroma sogar während der Lagerzeit.

Verwendung in der Küche

Goldrush eignet sich hervorragend zum rohen Verzehr, ist aber ebenso beliebt für Apfelwein, Most und Apfelsaft, da sein kräftiger Geschmack viel Tiefe verleiht. Auch in Backwaren wie Strudel oder Kuchen bleibt er aromatisch und fest.

Erntezeit

Die Erntezeit liegt spät im Jahr, meist von Ende Oktober bis Anfang November. Aufgrund dieser späten Reife gehört Goldrush zu den sogenannten Winteräpfeln.

Besonderheiten im Anbau

Die Sorte ist widerstandsfähig gegen Apfelschorf und dadurch für den Anbau im ökologischen Landbau interessant. Allerdings reagiert sie empfindlich auf Mehltau und benötigt daher eine sorgfältige Pflege. Die Bäume sind ertragreich, wachsen mittelstark und tragen regelmäßig.

Nährwerte & Gesundheit

Goldrush enthält reichlich Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Durch seinen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen und die lange Lagerfähigkeit ist er nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich eine wertvolle Sorte.