Apfelsorten Elstar Informationen zur Apfelsorte Foto: Sven Teschke, Lizenz: Creative Commons CC-by-sa-3.0 de Der Elstar wurde 1955 erstmals in den Niederlanden gezüchtet. Seine Eintragung ins Zuchtbuch erfolgte 1972. Der ist eine Kreuzung aus Golden Delicious und Ingrid-Marie. Diese Apfelsorte ist sehr aromatisch und saftig. Sein Geschmack ist leicht säuerlich. Er wird gerne bei der Produkion von Apfelsaft und Apfelmus verwendet. Geerntet wurde dieser Apfel im September und ist gekühlt bis Ende November haltbar.